Баклажанова ікра

2 баклажани, 1 червоний солодкий перець, 2 середні стиглі помідори, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, перець.

Моркву і цибулю почистити, нарізати невеликими шматочками і злегка обсмажити на оливковій олії. Баклажан очистити від шкірки, нарізати помідор, перець і часник шматочками і все це додати до моркви. Тушкувати на повільному вогні до готовності овочів, постійно помішуючи. Готові овочі перекласти в іншу ємність, посипати свіжо-меленим перцем і посолити, гарненько збити блендером. Зберігати у холодильнику.

30 липня 2010 | Категорія: Другі страви

Додати коментар
Loading...