Якщо «двоїться» в очах і зникає голос — негайно викликайте «швидку».
Днями в Кобеляках був зафіксований випадок отруєння ботулотоксином. У результаті вживання в’яленої риби отруїлися і постраждали троє людей. Один із них помер у лікарні.
Трагедія стала минулого тижні в самому містечку.
Як стало відомо за результатами розслідування, проведеного медиками, 4 червня троє людей їли в’ялену рибу. Споживали цей продукт цілою сім’єю. Рибу їли батько, син та онук.
П’ятого червня старшому із сім’ї стало зле. У нього почалися нудота та діарея. Запідозривши харчове отруєння, чоловік зайнявся самолікуванням, почав вживати активоване вугілля. Але покращення не настало. А наступного дня схожі симптоми почалися і в сина та онука. І лише після цього був зроблений виклик «швидкої» допомоги.
Медики, які прибули на виклик, провели опитування. І дізналися, що всі вживали в’ялену рибу. У жінки старшого чоловіка ніяких симптомів не було, адже вона рибу не їла.
Хворих терміново відвезли в прийомне відділення Кобеляцької міської лікарні. Там якраз чергувала лікар-інфекціоніст. Для неї не стало проблемою встановити попередній діагноз. Адже отруєння ботулотоксином, попри схожість з іншими харчовими інфекційними отруєннями, має і свою специфіку. У заражених інфекцією людей починає «двоїтися» в очах, вони бачить десять пальців, а не п’ять. Окрім того, починає слабнути або й взагалі зникає голос.
Тому медики почали комплекс невідкладних заходів. Усім трьом чоловіками із однаковими симптомами зробили промивання шлунка. Але оскільки від моменту потрапляння інфекції в організм минули майже дві доби, ці заходи не дали результату. Одразу після цього постраждалих госпіталізували в одну із спеціалізованих лікарень Полтави. Там їм ввели протиботулінічну сиворотку. Але й це не допомогло. Старший чоловік помер, його син та онук вижили. Але, як говорять досвідчені медики, наслідки ураження ботулотоксином залишаються на все життя.
Викидайте бомбажні банки, не замислюючись
Спеціальне розслідування по факту отруєння ботулотоксином проводили фахівці діагностичного центру при Держпродспоживлужбі Яніна Тігла та Катерина Федоренко. Вони й розповіли редакції про всі деталі жахливої трагедії в Кобеляках.
Катерина Федоренко резюмували:
— Ніби й знають всі, що не можна вживати в їжу домашні консерви та в’ялену рибу невідомого походження. Але факти отруєння ботулотоксинами ми фіксуємо практично кожного року. При цьому, як свідчить статистика, у випадках отруєння саме цим токсином помирає кожен третій. Як, зрештою, і сталося в червні 2026‑го.
Хочу наголосити, що від ботулізму не рятує навіть звичайна термічна обробка м’яса чи риби. Потрібно готувати консерви в автоклаві. І звичайно ж, будь-яка ознака «бомбажу, тобто здуття кришки на банці, є приводом для того, аби миттєво позбавитися від такої продукції. Адже «бомбаж» є ознакою того, що в банці знаходиться ботулотоксин. А щодо риби… Якщо й вживати чи купляти в’ялену рибу, то вона обов’язково має бути випотрошена.
Ботулізм
Ботулізм — це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Водночас, у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих харчових правил.
Причини ботулізму
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.
Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.
Наразі невідомі випадки ботулізму, пов’язані із вживанням свіжих промитих та правильно проварених чи обсмажених продуктів.
Профілактика ботулізму
Щоб вберегтися від ботулізму, уникайте споживання:
- в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
- м’ясних та грибних консервів;
- консервів домашнього виробництва;
- якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
- якщо сумніваєтесь у якості продуктів.
Симптоми ботулізму
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 години після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
- порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
- сильно виражена сухість у роті;
- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
- запаморочення;
- короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
- ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з’являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує «сітка або туман» перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття «грудки» у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі — усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м’язів.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
