Досить часто в історію людства, особливо якщо брати її кулінарну частину, виникають ситуації, коли здавалось би просто і нічим не видатна страва із часом стає справжнім гастрономічним бестселером.
Суші – один із таких яскравих прикладів. Це зараз, зайшовши на сторінку https://eat-sushi.com/kyiv поціновувач класики японської кухні може вибрати собі десятки, якщо не сотні найменувань із величезного асортименту суші. А колись, ледве не пару тисячоліть тому, все починалося із примітивного способу консервації морської риби. Цікаво, що рис в ті часи, після того, як він разом із морепродуктами проходив процес ферментації, просто викидали.
Зараз же важко знайти на цій планеті людину, яка б в своєму житті ще не спробувала суші. І українці не є виключенням.
В Україні, в Києві, як і у всьому цивілізованому світі, любителям суші пропонують широкий вибір страв в основі яких є риба, морепродукти і рис та овочі. Передусім мова йде про наступні види:
- нігірі (без водоростей);
- макі (класичний, найпопулярніший вид);
- футомакі (той же макі, але набагато більший;
- ура макі (рис знаходиться ззовні ролу);
- сашимі (просто сира риба із соусом).
А далі вже можуть бути різноманітні комбінації із різних видів риби та морепродуктів із такими інгредієнтами, як овочі, горіхи, соуси.
Та все ж найбільш популярними є наступні компоненти:
-
лосось;
-
тунець;
-
вугор;
-
креветка.
Для людини, яка вже давно відкрила для себе світ суші, при виборі того чи іншого виду цієї японської страви, вирішальну роль грають, як власні смакові пріоритети, так і специфіка інгредієнтів.
Ті, хто дуже слідкують за своєю вагою чи займаються спортом, як правило замовляють на сайті https://eat-sushi.com/kyiv суші із «сухим» м’ясом тунця, а любителі яскраво вираженого рибного смаку віддають перевагу суші із лососем.
Ну, а ті, кого приваблюють дійсно екстремальні смакові відчуття, сміливо експериментують із імбиром та гострими соусами, які теж знайшли для себе місце в японській кухні.
Напевне, краще розпочати з макі
Безумовно у кожного поціновувача суші є власний унікальний досвід знайомства із цієї прекрасною стравою. І якогось універсального рецепту з приводу того, з чого ж почати, не існує.
Та все ж є кілька простих порад, дотримуючись яких можна, водночас, відкрити для себе нові смакові відчуття і не зіпсувати цим собі ні враження, ні апетиту.
Безумовно, початківцям не варто одразу розпочинати із великих порцій футомакі чи випробовувати себе сирою рибою із сашимі.
Як правило, ідеальним вибором є замовлення кількох різновидів макі із різною начинкою та великою кількістю овочів.
А вже «розпробувавши» можна потихеньку відкривати для себе нюанси поєднання крем сиру, огірків, авокадо. Вони дещо пом’якшують яскравість рибних смаків і є більш звичними для європейців.
Із гострих соусів починати не варто. Тим більше, що вони не дадуть змоги відчути всі смакові нюанси поєднання вугра із креветкою, як в «Зеленому драконі» чи лосося із огірком в класичній «Філадельфії».
Хоча японці здатні здивувати навіть поціновувачів мексиканської кухні.
Для любителів гострих відчуттів в нагоді стануть наступні соуси:
-
класика жанру васалі;
-
кімчі;
-
шрірача;
-
спайсі соус.
Але вони вже, як кажуть, для «просунутих» сушоманів.
Класика не підведе, екзотика не розчарує
Безумовно в мережах суші-ресторанів на кшталт популярного в Києві і області EatSushi є достатній вибір страв японської кухні.
Причому не лише обов’язкового асортименту класичного суші, а й інших страв. Серед них:
- боули;
- супи місо і локшина;
- рис із овочами;
- різноманітні десерти.
Вибір може залежати не лише від смакових пріоритетів, а й від фінансових можливостей клієнта, його апетиту та кількості потенційних гостей за столом.
Комусь буде достатньо місо з лососем за 99 гривень чи маленької Філадельфії з лососем, а інші зможуть поласувати грандіозним за вагою та смаковим букетом Сетом EatSushi із лосося, тунця, креветки, крабового міксу та навіть темпура ролу з куркою.
Тобто вибір буде у кожного. Як і можливість або забрати замовлення прямо із ресторану або отримати його кур’єром.
