Використання оливкової олії в кулінарії

Оливкова олія — це продукт, який виготовляється з плодів однойменного дерева. Вона вважається однією з найбільш цінних і корисних для здоров'я. Цей продукт знайшов своє призначення в кулінарії, косметиці, медицині та інших галузях. Якщо правильно використовувати його для приготування страв — принесе користь організму. Дізнайтеся, як вибрати цінний продукт високої якості та зберігати його.

Користь для організму олії з оливок

Сік цих плодів насичений різноманітними корисними речовинами, які роблять його цінним продуктом для здоров'я та краси. Які елементи містить оливкова олія:

1. Мононенасичені жирні кислоти ? знижують ризик розвитку хвороб серця і діабету.
2. Вітамін Е ? запобігає появі ознак старіння шкіри та сприяє загальному здоров'ю.
3. Фітостероли ? допомагають знижувати рівень холестерину в крові та сприяють запобіганню запаленням.
4. Каротиноїди ? мають антиоксидантні властивості та корисні для зору.

Ці речовини роблять оливкову олію одним із найбільш цінних продуктів для харчування й догляду за тілом.

Види продукції

Вибір олії залежить від того, для якої страви ви її вибираєте та потрібного рівня ґатунку. Є кілька видів оливкової олії на Маудау, кожен із них має свої властивості, смакові якості та способи виробництва. Деякі з найпоширеніших видів:

1. Extra Virgin ? олія найвищої якості, яка виготовляється з перших плодів без використання хімічних розчинників і високих температур. Вона має найбільш насичені смак та аромат, а також найвищий рівень антиоксидантів і корисних жирних кислот.
2. Virgin ? цей вид теж виготовляється без використання хімічних розчинників, але є менш насиченим.
3. Рафінована оливкова олія ? проходить процес очищення та фільтрації. Вона має нейтральний смак і придатна для смаження й приготування страв за високих температур.
4. Суміш натуральної та рафінованої олії.

Кожен із цих видів має свої властивості та особливості застосування в кулінарії, тому варто враховувати це під час готування страв.

Як використовують оливкову олію в кулінарії

Це один із найбільш універсальних і корисних продуктів для здорового харчування, він використовується для:

1. заправки салатів (можна в чистому вигляді або змішавши з гірчицею та соком лимона, соєвим соусом);
2. приготування соусів і маринадів;
3. смаження та пасерування різних інгредієнтів (м'яса, риби, овочів);
4. виготовлення тіста для пасти, хліба, пиріжків, кексів тощо.

Також олію з оливок використовують для консервації та приготування супів, вона додає неповторного смаку та аромату стравам.

Правильне зберігання

Зберігайте продукт у прохолодному темному місці, уникаючи потрапляння сонячних променів. Стежте за тим, щоби пляшка була щільно закоркована. Хоча олія має довгий термін придатності, після відкриття краще використати її впродовж 2 місяців. Під час зберігання в холодильнику в ній випадає характерний осад, який унаслідок нагрівання зникає.