Олія — один із найпоширеніших продуктів на нашій кухні, але вона досить чутлива до зовнішніх чинників. Неправильне зберігання може призвести до окиснення, через що вона втрачає свій приємний смак, аромат і корисні властивості. Щоб олія соняшникова залишалася свіжою і безпечною для споживання, важливо дотримуватися кількох простих, але дійсно обґрунтованих правил — ми зібрали їх в цьому матеріалі.
Соняшникова олія — продукт чутливий до світла, тепла й повітря. Через них поступово в рідині з?являються гіркота й осад. На що потрібно звертати увагу:
матеріал пляшки — темне скло краще захищає продукт від сонячного світла;
температура — оптимально тримати за +5…+20 °C, далі від плити та батарей;
щільність кришки — гарно закритий ковпачок запобігає доступу повітря;
вологість — не тримайте олію біля мийки або в сирих шафах.
Якщо ви переливаєте невеликі порції для зручності застосування, враховуйте, що умовний золотий стандарт — це пляшки з темного скла. Альтернативою може бути затемнений пластик, але він не такий естетичний. Не забувайте і про загальний термін придатності — з часом усі продукти втрачають свої властивості й стають небезпечними для застосування.
Рафінована олія, яка проходить очищення, стійкіша до впливу світла й тепла, тому її можна зберігати за умови кімнатної температури до року. Нерафінована ж — більш «жива» і схильна до окиснення, тому її краще тримати в холодильнику, трохи далі від джерел тепла, і використовувати протягом кількох місяців після відкриття.
До речі, ще й потрібно правильно застосовувати олії. Рафінована чудово підходить для смаження, бо витримує високі температури. А нерафінованою заправляють салати й холодні страви.
Щоб не пропустити момент псування, стежте за зовнішнім виглядом і запахом рідини. Якщо олія стала каламутною, з’явився осад або різкий гіркуватий аромат, її краще замінити на нову.
Правильне зберігання соняшникової олії допоможе подовжити термін експлуатації рідини. Вибирайте якісний продукт, дбайте про умови на кухні. А знайти різні види рослинної олії можна на маркеті MAUDAU — там легко вибрати те, що підходить саме вам.
Зачекайте, йде завантаження...
