Кінець літа та початок осені — це період активного збору врожаю овочевих культур. Але, як відомо, виростити урожай — це не все. Потрібно його ще й зберегти, аби мати змогу насолоджуватися результатами своєї праці протягом осені та зими.
Картоплю та цибулю вже вибрали всі. На черзі — збір столових буряків і моркви. Пізню капусту, як відомо, більшість городників вирізають аж у середині жовтня. Вважається, що для гарного зберігання вона має «ухопити» першого приморозку.
.jpg)
І от коли щедрий урожай зібраний і радує, то інколи постає питання про те, як його максимально якісно зберегти протягом осінньо-зимового періоду.
Є кілька основних правил.
Для початку потрібно нагадати про найпростіший і найдієвіший метод зберігання овочів. До речі, він діє і у випадку із фруктами, ягодами та навіть пшеницею й соняшником.
Він звучить так: найкращий спосіб зберегти урожай — це продати його. До речі, багато людей, які мають надлишок картоплі, користуються виключно цим методом. І ніхто ще не пожалкував.
Якщо ж ви й до цього часу думаєте виключно про «чорний день» і доїдаєте зібрану в минулому році картоплю ще й у червні наступного, то не забудьте про деякі базові речі.
Картоплю необхідно перебрати та позбутися гнилої, зеленої та порізаної, бо вона може зіпсувати іншу. Для зберігання потрібне темне, прохолодне, сухе приміщення. Ідеальна температура — 4-5 °C, а вологість 80%. Саме за таких умов картопля не буде проростати, мерзнути та зеленіти. А отже — збережеться аж до весни.
Картопля — овоч-одинак, бо не любить, щоб біля неї лежали інші овочі. Виключення становить буряк. Він добре вбирає вологу і не дає бульбі швидко псуватися. А от інші овочі зберігайте окремо від неї.
