На календарі — жовтень. Отже, настав час знімати з дерев плоди найпізніших яблук та груш. Зробіть це правильно — і будете споживати природні вітаміни протягом усієї зими.
У зборі груш на тривале зберігання є два специфічних нюанси, які потрібно враховувати. Але ці два правила дуже прості. Головне — не мийте плоди і зривайте груші з «хвостиком».
Груші пізніх (зимових) сортів починають знімати з кінця вересня до середини жовтня. Головне правило — встигнути зібрати весь врожай у стані технічної стиглості до настання перших серйозних нічних заморозків.
У цей період плоди ще тверді, кислуваті та не готові до вживання, але вони вже накопичили достатньо поживних речовин, щоб дозріти та розкрити свій справжній медовий смак під час зберігання у погребі чи холодильнику.
Головні ознаки, що груші час знімати:
- Зміна забарвлення: шкірка біля плодоніжки починає злегка світлішати або жовтіти, з’являється характерний для сорту рум’янець.
- Легке відділення: якщо підняти грушу вгору та злегка провернути, вона легко відривається від гілки разом із плодоніжкою.
- Колір насіння: Насіння всередині плоду стає темно-коричневим.
Орієнтовні терміни для популярних сортів:
Середньопізні (осінні) Середина — кінець вересня Микола Крюгер, Конференція, Осінь Буковини
Пізні (зимові) Кінець вересня — середина жовтня Бере Боск, Парижанка, Кучерянка, Листопадова (Ноябрська), Бере Київська, Кирзизька зимова, Яблунівська, Кюре (Вільямс зимовий), Сніжинка (Дельбараю)
Важливі правила збору для тривалого зберігання:
- Збирайте лише в суху погоду. Якщо напередодні пройшов дощ або на деревах лежить роса, зачекайте, поки плоди повністю висохнуть. Волога на шкірці провокує швидке гниття.
- Не здирайте восковий наліт. Він захищає грушу від бактерій. Знімайте плоди акуратно в тканинних рукавичках, починаючи з нижніх гілок і країв крони.
- Обов’язково залишайте плодоніжку. Груші без «хвостика» зберігаються дуже погано.
У принципі, такі сорти, як Сніжинка, Бере Київська, Кирзизька зимова можна знімати з дерев і в кінці жовтня. Але тоді уважно придивляйтеся до їх стану. Адже без обробки фунгіцидами груші можуть почати гнити ще на дереві. І заражати здорові плоди.
