Гречка зміцнює силу, витривалість, розум

Без білків неможливе життя людини, адже вони потрібні для побудови та відновлення клітин і тканин організму. Багатий вміст білків у м’ясі. Вони також надходять в організм разом з рибою, молочними продуктами та бобовими. Постачальниками цього джерела життя є і злакові культури, а серед них першість належить гречці. Білки гречки особливі, бо поєднують у собі високі поживні якості тваринних білків і дуже добру засвоюваність їх організмом, що притаманне білкам рослинного походження. Тому можна сказати, що гречка — це повноцінний замінник м’яса. Цим вартісність гречаного зерна не обмежується, бо воно має багатий мінеральний ряд, насамперед залізо, кальцій, калій, цинк, йод, фосфор. А ще у зерні містяться життєво важливі вітаміни — Е, В1, В2, Р, РР, кислоти, приміром, яблучна, лимонна. За вмістом жирів гречка серед злакових на третьому місці — після пшона і вівса, однак і тут має переваги: жири гречки стійкі до окиснення, тому крупи не втрачають харчової цінності у процесі тривалого зберігання. Якщо, враховуючи хімічний склад зерна цього злаку, коротко сказати про його вплив на людський організм, то можна, виокремити таке: гречка зміцнює силу, витривалість, м’язову та розумову здатність, допомагає організмові боротися з зовнішніми чинниками; позитивно впливає на систему кровотворення, зміцнює кровоносні судини (рекомендується у разі недокрів’я, значних втрат крові, атеросклерозу); стабілізує обмінні процеси в організмі (за ожиріння, цукрового діабету); нормалізує стан нервової системи; справляє оздоровчий вплив у разі захворювань підшлункової залози, нирок, органів травлення; сприяє міцності скелета, зубів; поліпшує діяльність статевих залоз, лікує безплідність. Гречка особливо потрібна людям, котрі у процесі своєї діяльності витрачають багато фізичних та розумових сил, вагітним, матерям-годувальницям. Для лікування діабету народна медицина пропонує такий рецепт: взяти гречані крупи (5 частин) та волоські горіхи (1 частину). Приміром, 1 кг крупів — 200 г горіхів. Ядра підсушити, обчистити, змолоти або добре подушити пляшкою, крупи теж змолоти на борошно. Звечора 1,5 ст. л. суміші залити кефіром, щоб покривав її на 2 см, уранці з’їсти, закусивши 1 тертим яблуком. Протягом дня перед кожною їдою за 30 хв вживати по 1 ст. л. суміші. Курс лікування — 5 місяців. Старовинний народний метод лікування виразкової хвороби: 2 ст. л. гречаних крупів перебрати, промити окропом і залити окропом (0,5 склянки). Настояти в печі чи духовці (у термосі). Вживати по 0,5–1 ст. л. перед сніданком та протягом дня за 15–20 хв до їди і перед сном. Як підказує народний досвід, безсоння можна подолати, вживаючи 4–5 разів на день по 50 г розсипчастої гречаної каші. У крупах, а особливо в траві гречки (квітках разом з верхніми листками), виявлено рутин, який запобігає порушенню проникності судин, що спостерігається за геморагічного діатезу, крововиливів у сітківку ока, гіпертонічної хвороби, гломерулонефриту, ревматизму. Настій квіток гречки (40 г залити 1 л окропу, настояти) п’ють по 1 склянці 4–5 разів на день як відхаркувальний засіб, для зменшення нападів кашлю. У народі здавна хвороби крові (анемію, лейкоз) лікували травою і соломою гречки. 1 ч. л. подрібненої сировини заливали 1 склянкою окропу, настоювали до охолодження, проціджували. Вживання: по 0,25 склянки (дітям — половина цієї дози) 2–3 рази на день за 20–30 хв до їди. Після місячного лікування — перерва 2–3 тижні. Наявність рутину виправдовує використання гречки для лікування варикозної хвороби нижніх кінцівок. Теплим настоєм (готують як у попередньому рецепті) слід обмивати (обливати) уражені ділянки кілька разів протягом дня. Страви з гречаних крупів мають часто входити до раціону хворих не лише на варикозне розширення вен, а й на геморой.