Как продлить сохранность яиц?
Яйца – относительно скоропортящийся продукт. Но если пользоваться некоторыми хитростями, то можно продлить сроки хранения куриных яиц почти в два раза. Как это сделать?
Способы продления сохранности яиц
Учитывая, что цена на яйца в последнее время бьет все рекорды, вопрос их сохранности – один из насущных среди украинских хозяек. Так, без холодильника яйца хранятся не больше недели. И то, при условии, что они диетические. Столовые яйца при этом пролежат чуть больше трех недель. Но в холодильнике срок продлевается до 90 дней. А хитрость в том, что срок хранения немытых яиц дольше, чем мытых.
Проблема в том, что, смывая со скорлупы бактерии, мы смываем с неё еще и защитный слой, которым покрыта скорлупа. И смыв бактерии, мы открываем путь для проникновения новых. Это не имеет значения, если вымытые яйца сразу используются в приготовлении блюд. Но если положить такое яйцо храниться (не в холодильник), то в теплом месте оно протухнет буквально за 3 дня. А в холодильнике испортится за неделю.
Что еще поможет сохранить яйца?
Следуйте таким полезным советам по хранению яиц:
- Если в упаковке обнаружились треснутые яйца, то используйте их в первую очередь, иначе они быстро испортятся.
- Храните яйца правильным концом. Пусть это звучит немного удивительно и напоминает историю о Гулливере, но способ расположения яйца действительно играет роль. Если вы привыкли хранить их тупым концом к низу, то делать нужно как раз наоборот. Переворачивайте яйца острым концом вниз. Так желток будет расположен по центру и не будет задевать воздушную прослойку у тупого конца.
- Если вы фанат перепелиных яиц, то даже при комнатной температуре их смело можно хранить до 90 дней. Но важно не доставать их из контейнера, чтобы из-под скорлупы не испарялась влага.
- Если вы начали хранить яйца в холодильнике, уже нельзя перекладывать их в тепло. Точно так же, нельзя яйца хранить сначала при комнатных температурах, а потом перекладывать в холодильник – так они быстрее испортятся.
- Лучше оставить яйца в заводской картонной или пластиковой упаковке и не перекладывать в контейнер, предусмотренный в холодильнике.
Как проверить свежесть яйца
Возможно, вы знакомы с этим способом, но, если нет, берите на вооружение. Достаточно опустить яйцо в воду:
- Если яйцо опустится на дно, значит, всё в порядке.
- Примет вертикальное положение – практически испортилось.
- Всплыло на поверхность – протухло. Лучше не рисковать, такое яйцо употреблять в пищу (даже в выпечку) небезопасно.
Соблюдая нехитрые правила, вы сможете хранить яйца дольше, а значит, сможете покупать сразу большой объем, что часто бывает очень выгодно.
