Риба та овочі замість відбивних

Новорічне меню — серйозне випробування для організму, тому варто намагатися знизити його калорійність і шкоду для здоров’я. Про це розповіли лікарі-дієтологи.

Новорічне меню не може бути низькокалорійним, але зменшити кількість жиру в стравах без шкоди для смаку можна, якщо знати кілька прийомів, запевняють лікарі.

Магазинний майонез — дуже важкий продукт для печінки і шлунка, до того ж, дуже калорійний. Звичайно, у традиційному олів’є без майонезу не обійтися, але для таких традиційних страв, як шуба і олів’є, цілком можна вибрати майонез зі зниженою калорійністю, головне — читати уважно етикетку, щоб цей продукт складався з натуральних компонентів. Можна самостійно приготувати заправку із суміші майонезу, ще краще — нежирного майонезу і знежиреної сметани. Виходить набагато смачніше, а близько половини жиру (за рахунок того, що 65–75 % майонез використовували не в повній мірі) залишається в пачці, а не осідає на талії.

Також лікарі рекомендують віддати перевагу не салатам, а нарізці зі свіжих овочів. Якщо ж на вашому столі плануються інші «нетрадиційні» салати, обирайте ті, що можна заправити не майонезом, а оливковою олією. Не менш важливо грамотно вибрати і основне блюдо.

Жирні смажені реберця з картоплею — далеко не найкраща страва для новорічного столу, особливо з огляду на велику кількість висококалорійних салатів і закусок. На гаряче, замість відбивних, смажених свинячих стейків або шматків жирного м’яса на кістці, запропонуйте гостям запеченого гусака або печеню з кролика. А ще краще — запечіть у духовці рибу, наприклад сьомгу або форель з овочами. Вийде дуже смачно.

На гарнір можна подати приготовані в духовці овочі, овочі гриль.