Чим небезпечний чорний хліб

Чорний хліб треба обирати уважно і обережно, оскільки він провокує підвищення рівня цукру в крові, пише Express.

Багато видів чорного хліба, що продаються в магазинах, містять різні добавки, що поліпшують його смак і здатні підвищувати рівень цукру в крові.

Людям, які страждають від діабету, корисніше вживати в їжу не хліб, а цільне зерно (кіноа, булгур, жито, ячмінь, коричневий рис, гречку), а також бобові.

Ці продукти містять складні вуглеводи, що гальмують різкі коливання цукру, і клітковину, яка підтримує мікрофлору кишечника. Дуже важливо звести до мінімуму вживання солодощів, тортів, фруктових соків і газованих напоїв.

До слова, лікарі радять діабетикам обмежувати вуглеводи, які легко засвоюються, а також вживання тваринних жирів (бо це сприяє збільшенню ваги та наростанню механізму інсулінорезистентності в пацієнтів з діабетом другого типу, а в хворих на діабет першого типу це призведе до збільшення дози інсуліну).

Важливо дотримуватися так званого «принципу тарілки»: 50% раціону мають складати овочі та зелень, 25% — вуглеводи тривалої дії, 25% — білки.