В нашей стране икра пользуется большой популярностью. Аппетитный продукт не только вкусный, но и обладает массой полезных свойств. Нередко встает вопрос о том, как правильно ее хранить, чтобы не испортилась.
Лучше всего икру охладить или заморозить. Дольше всего икра хранится при температуре от -3 до -7 градусов. Срок хранения не может превышать одного года с даты изготовления.
Если говорить про стандартные холодильники, то там температура колеблется в пределах от +2 до +5 градусов, а значит правильной температуры хранения не добиться. Идеальным вариантом станет следующий метод. Поместите банку в кастрюлю со льдом и уберите на верхнюю полку холодильника. Если банка герметично закрыта, то она в таком состоянии сможет отлично храниться в течение полутора месяцев.
Если банку оставить храниться в холодильнике без кастрюли со льдом, то она не испортиться в течение ближайших двух недель.
Не стоит забывать о том, что срок годности зависит напрямую от качества самой икры.
Если говорить о стандартах ГОСТа, то деликатес, который был засолен с соблюдением всех стандартов, сможет храниться в холодильнике до 12 месяцев. Если же банку открыли, то не стоит держать в холодильнике больше 10 дней.
Если икра была куплена в жестяной банке, то после открытия лучше всего переложить ее в стеклянную тару, потому что жесть быстро окисляется. Важно помнить, что никакие антисептики добавлять, в том числе масло и соль, к икре добавлять не нужно.
Свежая икра должна быть прозрачной и влажной. Все икринки целые с неповрежденной оболочкой. Если в банке обнаружена излишняя жидкость, то это свидетельствует о том, что продукт уже был заморожен.
Если икра имеет горьковатый вкус, то значит окисление рыбьего жира, а также распад животного белка уже начались. Такой продукт употреблять в пищу нежелательно, так как существует опасность подорвать здоровье.
Если икру хочется сохранить как можно дольше, то лучше всего ее заморозить. Однако важно правильно это делать, чтобы продукт не потерял свои вкусовые качества.
Главное расфасуйте икру по емкостям так, чтобы дважды ее не замораживать. Если доставать банку, сделать пару бутербродов, а потом опять поставить в морозильную камеру, то икра испортиться.
Размораживать икру перед употреблением рекомендуется в холодильнике. При таком мягком методе разморозки вкусовые качества продукта ухудшаться не будут.
Красная икра является настоящим деликатесом, который так любят наши соотечественники. Она не только уникальна своими вкусовыми свойствами, но и обладает высокой пищевой ценностью. Это настоящая кладезь полезных витаминов. Лучше всего ее употреблять сразу же после покупки. Если хочется сохранить продукт на долгий срок, то важно научиться правильно ее хранить.
Зачекайте, йде завантаження...
