Над створенням рейтингу небезпечних продуктів працювали відразу кілька фахівців з Інституту екогігієни і токсикології, Національної медакадемії, Українського НДІ харчування і декількох приватних медичних центрів.
Шкода продуктів, що потрапили у список, визначалася виходячи з їхньої здатності викликати важкі захворювання. «Учасники» рейтингу часто стають причинами отруєнь і важких алергічних реакцій, але для здорових людей цілком безпечні. На думку лікарів, усе залежить від дозування. У невеликих кількостях прийом такої їжі може бути цілком нешкідливим.
1 місце: чіпси і газована вода
Про те, що чіпси шкідливі, ми чули не раз. Але чому? А тому що чіпси — це суміш вуглеводів і жирів у оболонці фарбників і замінників смаку. Через особливості приготування у чіпсах утворюється безліч канцерогенів — речовин, що провокують рак. А гідрогенізовані жири ведуть до збільшення рівня холестерину в крові, що підвищує ризик інфарктів та інсультів.
Солодкі газовані напої — суміш цукру, хімії і газів. Як правило, містять аспартам (Е951), синтетичний цукрозамінник. Фелатанін, що міститься в аспартамі, змінює поріг чутливості, при вживанні у великих дозах сприяє розвитку маніакальної депресії, припадків паніки, злості і насильства.
Але найголовніше — газована вода з аспартамом не втамовує спрагу. Слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання напоїв у роті залишається відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. У результаті, напої з аспартамом стають напоями для збудження спраги, а не для її втамування. Тому якщо і п'єте колу, то запивайте її звичайною водою.
Крім того, бензоат натрію (Е211), який використовується як консервант, пригноблює ферменти, що призводить до порушення обміну речовин і ожиріння.
2 місце: фастфуд
Найшвидша їжа — біляші, чебуреки, картопля фрі, шаурма і взагалі все, що смажиться — дуже шкідлива. Тому що смажать це все нерідко в одному і тому ж маслі, змінюється воно, дай Бог раз на добу. Результат — все ті ж канцерогени. З роками таке харчування призводить до порушення в області травлення — до коліту, гастритів, печії, запорів і т. п.
Різновид фастфуда — чіпси, сухарики, горішки, шоколадно-горіхові батончики та інші улюблені дітьми продукти. Дієтологи всього світу впевнені, що харчування визначає тривалість і якість життя дитини. А смакові звички залишаються з людиною на все життя. Як відучити дітей від фаст-фуду? Вихід один — повністю виключити його з раціону. І не вживайте таку їжу самі. Ні в якому вигляді. Не бачачи перед собою подібних «делікатесів», дитина з часом перестане їх просити.
3 місце: ковбаса, копченості
Сосиски, ковбаси, шпикачки, пельмені і т. д. Продукція, яку ми найчастіше з вами купуємо, містить значно більше ароматизаторів та барвників, ніж м'яса.
Копчені м'ясо і риба теж потрапили у рейтинг за високий вміст канцерогенів. Вони утворюються в процесі обробки у вигляді речовини бензопірену.
Усе більше виробників переходить на генно-модифіковану сировину. Наприклад, сосиски, ковбаси на 80 % (!) складаються з трансгенної сої. А один шматочок копченої ковбаси містить стільки фенольних сполук, скільки людина вдихає у місті за рік! Фенол украй токсичний.
4 місце: овочі та фрукти, продукти з консервантами
Навіть найкорисніші та натуральні продукти можуть стати шкідливими, якщо вирощені, наприклад, біля шосе або заводу. Скуштувавши таких овочів, можна отримати неабияку частку бензопірену та інших речовин, що викликають рак.
Що стосується консервантів, вони можуть містити глютамат натрію. Отруєння цією речовиною з'являється у вигляді головного болю, спазмів судин і навіть порушення обміну речовин.
5 місце: маргарин, тістечка й злакові
Маргарин — це суцільний трансгенний жир — найшкідливіший вид жиру. Шкідливі усі продукти з його вмістом. Це тістечка, торти з кремом, вироби з листкового тіста. Надмірна любов до цих насичених цукром і жиром продуктів практично гарантує порушення обміну речовин і зайву вагу.
Злакові, зокрема білий хліб, потрапили у список через те, що часто викликають непереносимість. Хвороба називається целіакією. Симптоми коливаються від проблем із кишечником, аж до діабету та безпліддя.
6 місце: кава та енергетики, молоко
Дві-три чашки у день, не більше. Стільки може випивати доросла людина, не ризикуючи виснажити свою нервову систему. Енергетичні напої краще вживати якомога рідше. Молоко, як і хліб, часто є нестерпним продуктом. Отруєння молочними білками у важких випадках може призвести навіть до летального результату.
7 місце: домашні заготовки і морозиво
Якщо крутити банки за всіма правилами та дотримуватись дозування продуктів і не нехтувати елементарною харчовою безпекою (правильною стерилізацією, проливання розсолом) — солоні огірочки і помідорчики можна їсти без побоювання.
Морозиво містить загусники і ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин. А це, щонайменше, підвищений ризик появи зайвої ваги.
8 місце: жувальні цукерки, пастила в яскравій упаковці, чупа-чупс
Містять величезну кількість цукру, хімічні добавки, барвники, замінники і т. д. Одним словом, ніякої користі.
9 місце: шоколадні батончики
Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, фарбниками і ароматизаторами.
10 місце: майонез
Майонез повний транс-жирів, які є канцерогенними, до того ж викликають підвищення рівня холестерину. Не можна їсти майонези у пластикових упаковках. Оцет виділяє із пластику лише канцерогенні речовини! Майонез містить величезну кількість консервантів і стабілізаторів.
До шкідливих продуктів належать і кетчуп, різні соуси і заправки, які у широкому асортименті представлені на прилавках магазинів.
Зачекайте, йде завантаження...
